Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Баклажани з овочами в духовці запечені
4 порції1 година
Баклажани - 2 шт., Болгарський перець - 1 шт., Кабачки - 1 шт., Лук - 1 шт., Часник - 2 зубч., Петрушка - 10 гр, Рослинне масло - 1 стол.л., Вершкове масло - 1 стол.л., Сливки - 100 мл, Рікотта - 100 гр, Яйця - 1 шт., Перець чорний Молокусиний - по Ркотта
Як запікти баклажани з овочами в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Варто врахувати, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру обраних вами баклажанів. У мене баклажани середні, не дуже довгі і в міру великі. Тому начинки якраз вистачило на 4 половинки. 
Баклажани вимийте, обсушіть. Кожний овоч розріжте вздовж навпіл. Акуратно, щоб не пошкодити стінки, чайною ложкою і чи нуазеткою вийте м'якоть, залишивши стінки товщиною 1 см, щоб вийшли човники. 
М'якоть баклажанів наріжте дрібними кубиками. Якщо м'якоть гірчить, посоліть її і залиште на 10 хвилин. Потім промийте і отожмите. 
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжки і наріжте дрібними кубиками. Щоб страва вийшла красивішою, можете взяти перці різних кольорів, наприклад, червоного і жовтого. 
Кабачок ретельно вимийте. Якщо вівоч молодий, то шкіряку і насіння залиште, якщо старий - видаліть. Наріжте кабачок невеликими кубиками. Звичайний кабачок можете замінити цуккіні. 
Цибулю наріжте дрібними кубиками. 
Часник дрібно порубите ножем. 
Петрушку вимийте, обсушіть і дрібно порубите. За бажанням можете замінити або доповнити іншу зеленню, наприклад, кропом, зеленою цибулею, кінзою або використовувати суміш різних трав. 
У сковороді розігріть вершкове масло. Викладіть кабачок, болгарський перець, цибулю і часник. Смажте, завадячи, 5 хвилин. 
Врешті присипте частину подрібненої зелені. Приберіть сковороду з вогню, овочі охолодіть. 
Для заливки підготуйте необхідні інгредієнти. Вершки підійдуть жирністю від 20%. Рикотту можете замінити на будь-який інший м'який сир за смаком: розсольну моцареллу, бринзу, фету тощо. 
У мисочці з'єднайте яйце і вершки і забийте до однорідності. 
Додайте в вершки розкришену рикотту, мелений перець і сіль і знову перемішайте. 
Вилийте яєчно-сирну суміш у сковороду до обсмажених овочів і перемішайте. 
Човники з баклажанів оберніть фольгою і викладіть на противір. 
Наповніть овочевою сумішшю. Зверху збризніть оливковою олією. Запікайте баклажани в розігрітій до 180 ° С духовку 35-40 хвилин до готовності. 
Баклажани викладіть на страву і посипте зеленню, що залишилася. Приємного апетиту!