Філе горбуші запечене в духовці соковите

3 порції
1 година

Як запікти соковите філе горбуші в духовці? Підготуйте продукти. Я готувала з замороженого філе, але ви можете взяти свіжу рибу. Якщо потрібно, розморозьте рибку на нижній полиці холодильника. Не розморожуйте до кінця, так її буде легше чистити і розділяти на філе. Як розділяти рибу на філе? Видаліть плавники і голову, випатрайте. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бочок. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки.

Переверніть тушку на інший бік і зріжте філе з іншого боку. Видаліть ножем шкіру з філе. Рибне філе натріть сіллю, меленим перцем і спеціями (базилік, орегано) або використовуйте готові спеції для риби. Зверху збризніть лимонним соком. Залиште рибку маринуватися на 30 хвилин.

Очистіть цибулю та моркву. Дрібно наріжте. Щоб при нарізці цибулевий сік не так сильно дратував слизове око, промийте цибулину і ніж під проточною холодною водою. Якщо роздільну дошку змастити шматочком лимона, то вона не ввібрає цибулевий запах. Добре розігрійте в сковороді рафіновану рослинну олію з високим ступенем диміння. Обсмажте овочі пару хвилин, перешкоджаючи, поки цибуля не стане прозорою, а морквина м'якою.

Візьміть аркуш фольги відповідного розміру. Викладіть на неї обсмажені цибулю та моркву.

Зверху на овочеву подушку викладіть філе горбуші і ретельно закрийте рибку фольгою. Ви можете загорнути її в декілька шарів фольги, щоб не витік сок, що виділився під час запікання. Перекладіть рибу на противір.

Запікайте рибу в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Дістаньте противень з горбушею, розкрийте фольгу і поверніть назад в духовку запікатися ще на 10 хвилин. Готову рибку подавайте з салатом і рисом. Приємного апетиту!