Червоноглазка в духовці

3 порції
1 година

Для початку потрібно зайнятися рибою:
1. Червоноглазку розморозити, очистити від луски і нутрощів, помити.

2. Полити соком лимона, посолити, натерти спеціями для риби.

3. Залишити рибу промаринуватися на 15-20 хвилин. Поки риба маринується, можна приступати до підготовки овочів:
1. Овочі помити і обсушить.

2. Баклажани нарізати кільцями товщиною 10 мм і присолити з двох сторін, щоб пішла гіркота. Томати також нарізати кільцями в 10-15 мм.

4. Перець почистити і розрізати вздовж на 4-6 частин (залежно від розміру перців). Ключіть духовку розігріватися і продовжуйте приготування, для чого необхідно:
1. Змити сіль з баклажанів і просушити іх.

2. Покласти фольгу на противінь і змастити її оливковим маслом.

3. Викласти баклажани і перець в один шар на фольгу.

4. Покласти на овочі рибу.

5. Наступним шаром розкласти томати.

6. Загорнути рибу з овочами в фольгу таким чином, щоб сік від страви не витікав на противень.

7. Поставити в розігріту духовку і випікати 30 хвилин.

8. Обережно розгорнути фольгу, щоб не обпектися пором, що скупчився в конверті. Рибу подавайте з гарніром з овочів, полив соком, що залишився в фользі. Приємного апетиту!