Кролик під сіллю в казані на багатті
8 порцій3 години
Кролик - 2 кг, Сіль - 10 кг, Морква - 1 шт., Айва - 1 шт., Картопля - 500 гр, Гриби - 200 гр, Цибуля-порей - 1 шт., Рослинна олія - 200 гр, Часовий порошок - 1 стол.л., Паприка - 5 стол.л., Базилік - 1 стол.л., Перець чорний молотий - 1 стол.л.

Для того, щоб приготувати цю страву, необхідно змішати всі спеції для маринування кроля.

Натерти ними кролика і залишити до шести годин маринуватися.

Розгортаємо фольгу і укладаємо на ній кролика калачиком, закладаємо всередину нього овочі за своїм смаком.

Загортаємо все фольгою. Загортати необхідно так щільно, що б не було жодної дірочки. Саме цей нюанс - запорука кінцевого успіху. На дно казана засинаємо 2 кілограми солі і розрівнюємо. Потім кладемо на сіль загорнутого кроля. І засинаємо сіллю зверху. Необхідно укласти так, щоб фольга не стосувалася ніде казана. І зверху був товстий шар солі.

Запалюємо під казаном вогонь і дві години підтримуємо його нижче середнього. Через дві години кролик буде готовий. У підсумку, розгорнувши фольгу, ми отримаємо соковитого, просоченого запахами овочів і маринада кролика. Приємного апетиту!