Ліж у сметані в духовці

6 порцій
1 година 30 хв


1. Очищаємо рибу від нутрощів і луски, відрізаємо голову і хвостовий плавник, ретельно моємо тушку.

2. Солимо рибу з усіх боків і робимо глибокі надрізи поперек тушки. Лимон мій, нарізаємо колечками і поміщаємо по кілечку в кожну прорізь.

3. Цибулю очищаємо і нарізаємо напівкільцями. Укроп мій, подрібнюємо ножем. З'єднуємо цибулю з кропом, фаршируємо риб'яче черевце.

4. Розміщуємо ліща в жаропрочній формі і збризкуємо оливковою олією. Перчим, змащуємо гірчицею зі сметаною, солимо.

5. Відправляємо форму в духовку, запікаємо 5 хвилин, після чого покриваємо поверхню фольгою і продовжуємо запікати ще 20 хвилин, потім відкриваємо ліща і готуємо до появи красивої золотистої скоринки.

6. Сервуємо ліща на великій страві, прикрасивши дрібно рубаною зеленою цибулею, кропом, гранатовими зернами, майонезом, червоною ріпчастою цибулею, рукавиком чили. Лимонні дольки можна замінити на нові - так красивіше)) Подавайте страву на стіл - вона неодмінно стане апетитною окрасою!