Лосось повністю в духовці

10 порцій
2 години 30 хв


1. Увімкнути духовку на 150-160 градусів Цельсія в режимі конвекції або підігрів понад і понизу.

2. Тушку лосося почистити від лушпиння, вспороти черево і випатрати всі нутрощі. Ретельно промити рибу під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Покласти рибу на роздільну дошку і гострим ножем зробити поздовжні внутрішні розрізи по всій тушці лосося, не розрізаючи при цьому хребет, з одного і з іншого стороны.

3. В окремій ємності змішати морську сіль, чорний мелений перець та італійські трави між собою. Можна додати будь-які інші спеції за бажанням. Сумішшю зі спецій добре натерти рибу з усіх боків всередині і зовні. Червона цибуля почистити від лушпиння, помити і нарізати напівкільцями. Половину лимонів також помити і розрізати спочатку навпіл, а потім тонкими дольками. Моркву почистити, помити і нарізати середніми шматочками довільної форми. Петрушку промити, висушити і відрізати грубі черенки, решту порізать.

5. Нафарширувати внутрішню частину лосося нарізаними овочами, зеленню і лимоном. Из оставшегося лимона выдавить сок и обильно полить им тушку рыбы.

6. На противагу вистелити фольгу і досить щедро обмазати її шматочком вершкового масла. На фольгу викласти нафаршированого овочами лосося. Зверху накрити рибу другим листом фольги і міцно запечатати края.

7. Поставить противень в рыбой в разогретую духовку запекаться в течение полутора-двух часов в зависимости от мощности духового шкафа и выбранного режима запекания.

8. Витягнути противень з рибою, акуратно зняти верхній лист фольги і перенести запеченого лосося цілком на велику тарілку для подачі на стіл. Готову страву прикрасити нарізаним лимоном, зеленню петрушки і ядрами граната. Подавати разом із запеченими овочами. Приємного апетиту!