Лосось у духовці в фользі запечений

4 порції
35 хв

Як запекти лосось у фользі? Філе лосося на шкірі вимийте і обсушіть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Якщо риба у вас заморожена, розморожуйте її на нижній полиці холодильника протягом ночі.

Форму для запікання застеліть підходящим за розміром шматком фольги з припусками на закривання. Пам'ятайте правило: блискуча сторона всередині, матова - зовні. У мене керамічна форма з високим бортиком. Лимон і лайм вимийте під проточною водою і наріжте тонкими кільцями. Рівномірно розподіліть цитруси на фользі і посипте сіллю.

Рибу викладіть шкірою вниз у форму поверх цитрусів. Посоліть і поперчите до смаку.

Для марінаду розтопіть вершкове масло будь-яким зручним вам способом. Я зробила це в мікрохвильовій печі. Додайте рідкий мьод.

У маринад натріть часник на дрібній тірці. Не перестарайтеся з часником, щоб він лише доповнював, а не забив собою смак благородної риби.

Майте рибу маринадом. Це зручно робити столовою ложкою.

Зверху я на свій страх і ризик прикрасила рибу ломтиками лайму. Чому я не можу рекомендувати цей крок обов'язково? Не завжди, але часто буває так, що цитрусові гірчать. І якщо знизу, під лососем це не критично (через шкіру), то якщо гіркота буде нагорі, то вона точно передасться всьому шматку. Мені пощастило і лайм не гірчив, але якщо ви не хочете ризикувати дорогою рибою, просто не кладіть цитрус зверху.

Фольгу загорніть кверху і захистіть край. Якщо вийде не герметично - нічого страшного. Запікайте лосось протягом 20 хвилин у заздалегідь розігрітій до 180 С духовці. За 5 хвилин до готовності увімкніть режим, який ви бажаєте скористатися грилем.