Медальйони з телятини

2 порції
50 хв

Підготувати м'ясо - помити, обрізати прожилки. Нарізати підготовлену вирізку порційними шматочками товщиною в 2-3 см. Посолити, сбрызнуть томатним соусом. Гарненько обваляти з усіх боків шматочки в солі та соусі. З фольги в кілька шарів згорнути смужки товщиною на підлогу сантиметра менше товщини шматочків телятини і щільно обернути ними м'ясо. Тим часом розігріти сковороду з маслом. Обсмажити кожен медальйон з двох сторін до рум'яності. Потім сбрызнуть коньяком і підпалити. Таким чином м'ясо придбає неповторний аромат і згорить зайве масло. Поки горять коньяк і масло, необхідно круговим рухом рухати сковороду. Медальйони готові. Подавати, красиво розклавши на страві овочі, зелень, фрукти і, звичайно ж, ніжні рум'яні медальйони з телятини. Приємного апетиту!