Райдужна форель у фользі з грибами в духовці

2 порції
1 година

Як запікти райдужну форель у фользі з грибами в духовці? Підготуйте всі продукти за списком. Форель краще використовувати свіжовиловлену, тоді готова страва вийде особливо ніжною і соковитою. Якщо у вас риба з морозильної камери, то дістаньте її заздалегідь і розморозьте при кімнатній температурі до повного відтоювання. Форель очистіть від луски, вийте нутрощі і видаліть жабри. Ретельно вимийте тушки під проточною холодною водою і обсушіть паперовими серветок

Шампіньйони ополосніть і обсушіть. На грибах не повинно бути зайвої води, інакше вони будуть не обсмажуватися, а гаситися надалі. Наріжте шампіньйони тонкими пластинами. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими пір'ями. Обсмажте гриби з цибулею на невеликій кількості олії до золотистого відтінку.

На рівну поверхню викладіть фольгу, обмажте її тонким шаром вершкового масла. Викладіть поверх рибу.

Почніть форель грибною начинкою. Посипайте зверху тушку необхідною кількістю солі. Поперчите до смаку і додайте улюблені сухі спеції. Це можуть бути всілякі сухі трави, суміш мелених перців та інші. Збризніть зверху соком свіжовіджатого лимона.

Добре обмотайте рибу фольгою в два-три шари, таким чином, щоб при запіканні весь сік залишився всередині і не вибіг. Відправте форель у заздалегідь розігріту духовку. Запікайте до повної готовності. Час і температура залежать від особливостей вашої духової шафи. Мені зазвичай достатньо 20-30 хвилин при температурі 200 градусів, режим верх-низ.

Дивовижно смачна форель з грибною начинкою готова, можна подавати!