Скумбрія фарширована мексиканською сумішшю в духовці

4 порції
1 година 15 хв


1. Випатрайте рибу, видаліть жабри, хвіст і плавники. Натріть тушки сіллю і залиште на 15 хвилин. Відваріть рис, попередньо промив. Можна відварити його у воді у ставленні 1 до 2 і потім промити. А можна відварити його у великій кількості води і потім просто відкинути на дуршлаг - хто як любить. При варінні рису додайте 0, 5 ч. л. солі .

3. На сковороді розігріть 1 столову ложку соняшникової олії і обсмажте заморожені овочі близько 10 хвилин, до готовності. Потім додайте до овочів готовий рис, прогріть го 2 хвилини з овочами, додайте до рису вершкове масло і розмішайте до повного його розчинення. Приправте до смаку. Викладіть готову начинку для риби на тарілку і дайте їй трохи залишить.

4. Наповніть черевці начинкою, при необхідності заколіть зубочистками або зашийте. Наріжте тонкими півкільцями лук.

5. На противагу вистеліть фольгу і змажте її тонким шаром соняшникової олії. Викладіть подушку з цибулі, а зверху - рибу.

6. Загоріть фольгу і поставте противень з рибою в заздалегідь розігріту до 170 градусів духовку. Готуйте 25 хвилин, потім відкрийте фольгу, викладіть на рибу тонко нарізаний лимон і поверніть противень у духовку на 5-10 хвилин. П. С. Для цього рецепту годиться будь-яка риба, перевірено. Якщо ви готуєте на свято, розділяйте рибу не по черевцю, а по верхньому плавнику, вийте кістки і нутрощі і покладіть рибу на брюшко - вийде човник для фарширування. У такому вигляді начинку присипають сиром для красивої корочки.