Знайти

Гарніри

≡
Гарніри - це клас страв, які доповнюють і прикрашають (за смаковими і візуальними параметрами) м'ясо, рибу і морепродукти.Їхні рецепти, домашні та смачні, підбираються з певними чітко встановленими цілями - зробити основне частування ситнішим, або навпаки знизити його калорійність, додати кислинку або розбавити занадто пряне смакове забарвлення. До цих страви відносять овочі, каші та макаронні вироби. Соуси теж вважаються гарніром, адже їх функція потрапляє під визначення. Як універсальні доповнення до білкової їжі успішно виступають картопляне пюре, грибні підливки, паштети, тушковані овочі, а також - свіжі салати. Їх і до курки або свинини можна, і до судака і лососини, і до креветок з кальмарами. Вони одно подаються і на одній тарілці, загальній, з базовою їжею, і окремо, в різному посуді. У другому випадку кожен може вибрати обсяг (і наявність або відсутність) гарніру. Беручи за підготовку, подбайте про поєднаність усіх інгредієнтів вашого обіду або вечері. Це значною мірою впливає на задоволення ваших рідних від трапези. Існує поняття підгарнування. Це доповнення до гарніру. Її менше, але вона так само важлива - і смаком, і ароматом, і зовнішнім виглядом. Вона створює на тарілці відчуття достатку і різноманітності. Починайте з універсальних, випробуваних, домашніх рецептів з покроковими фото, переходьте до більш складних і фантазуйте, і ваші шматки будуть ставати все краще і краще від сніданків до обідів, від літа до осені.