Картопля фрі на сковороді в домашніх умовах

4 порції
40 хв

Як посмажити картоплю фрі на сковороді в домашніх умовах? Підготуйте необхідні продукти. Найкраще підійде молода картопля. Бажано, щоб він був подовженої форми і досить великий, така картопля буде легше різати довгою тонкою соломкою. Олія може бути будь-яка рослинна: підійде і оливкова, і кукурудзяна, і рапсова олія. Але воно обов'язково має бути рафіноване, без запаху. В іншому випадку, масло буде пригорати.

Картопля почистіть. Намагайтеся шкурку зрізати дуже тонко. Якщо ножем не виходить це зробити, цілком можна скористатися овочечисткою.

Картоплю наріжте довгою тонкою соломкою товщиною 5-7 мм.

Замочіть очищену картоплю в холодній воді на 10 хвилин. Потім злийте воду і промийте картоплю за допомогою ситу доти, доки вода не стане прозорою. Так ви змиєте з картоплі зайвий крохмаль, - він надає м'якість картоплі, а нам потрібен навпаки, хрустка картопля.

Потім добре обсушіть нарізану картоплю. Можна скористатися паперовими рушниками або обсушити його природним шляхом. Майте на увазі, що якщо в кипляче масло при готуванні потрапить хоч крапелька води, то буде дуже багато бризок.

У сковороді з товстим дном добре розігріть масло. Для того, щоб масло не бризкалося, можна додати в нього тріску солі, - сіль увібрає в себе вологу, якщо вона є.

Невеликими порціями викладайте картоплю і обсмажуйте її на середньому вогні, періодично перешкоджаючи кумівкою.

Готуйте картоплю фрі до золотистого кольору і повної готовності картоплі. У мене пішло близько 12-15 хвилин.

Готову картоплю викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки олії.

В самому кінці посоліть картоплю фрі. Можна також посипати його молотою паприкою, сушеним кропом або часником. Подавайте його відразу, поки він гарячий.

Домашня картопля фрі на сковороді готова. Приємного апетиту!