Тушкована капуста з картоплею на сковороді

4 порції
1 година

Як загасити капусту з картоплею на сковороді? Підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте соковиту білокачанну капусту. Картоплю беріть розсипчасту. При бажанні можете додавати свої улюблені спеції.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте невеликими кубиками. Морква помийте з щіткою під проточною водою і натріть на великій терці. На сковорідці розігріть 1 ст. ложку рослинної олії і викладіть подрібнені овочі. Заважаючи, обсмажте на середньому вогні до м'якості овочів хвилини 3-5.

Білокачанну капусту очистіть від верхнього брудного листя. Тонко нашинкуйте і додайте на сковорідку до обсмажених овочів, акуратно все перемішайте. Накрийте сковорідку кришкою і гасіть на невеликому вогні близько 20 хвилин.

Періодично перешкоджайте капусту за допомогою лопатки або столової ложки. Капуста повинна розм'якшитися і бути практично повністю готовою. Якщо капуста не дуже соковита, то можна додати на сковорідку трохи води або овочевого бульйону.

Картопля промийте з щіткою в проточній воді, очистіть від шкірки і наріжте ломтиками середнього розміру. Додайте на сковорідку до овочів. Посоліть, додайте чорний мелений перець і перемішайте. Гасіть під кришкою ще 15-20 хвилин, картопля має стати м'якою. Знову ж таки можна додати трохи рідини, якщо овочі не виділяють достатньо соку для процесу гасіння.

Далі додайте в рагу з картоплею і капустою томатну пасту, перемішайте, потримайте на вогні ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

Готову тушковану свіжу капусту з картоплею на сковороді можна подавати відразу ж після приготування. Така страва добре як у гарячому свіжоприготовленому вигляді, так і в охолодженому. Перед подачею доповніть страву подрібненою свіжою зеленню петрушки або кропу. Приємного апетиту!