Яблука фаршировані капустою

8 порцій
1 година 25 хв

Моєм червонокочанну капусту, обсушуємо її за допомогою паперових рушників. Потім розрізаємо її навпіл і тонко шинкуємо. Складаємо нашинковану капусту в сковорідку, наливаємо воду. Ставимо сковороду на середній вогонь і чекаємо, коли рідина закипить, потім зменшуємо нагрів на мінімум. Готуємо капусту, час від часу заважаючи, 2-3 хвилини. У цей час моїм велике яблуко, після чого трьом його на великій терці і додаємо в сковороду з капустою, перемішуємо. Чекаємо, коли рідина майже вся випариться, не забуваємо заважати. У процесі додаємо в сковороду сіль, чорний мелений і кайєнський перець, знову заважаємо. Викладаємо в сковорідку сушену журавлину і заливаємо капусту яблучним сидром. Накриваємо сковороду кришкою і гасимо капусту до м'якості. Це займе приблизно 20 хвилин. А поки капуста гаситься ми підготуємо яблука. Всього нам знадобиться 8 яблук середнього розміру - приблизно 7 сантиметрів діаметром. Моєму яблуку, витираємо насухо чистим рушником. Після зрізання біля яблук верхівки (приблизно чверть висоти яблука), які не викидаємо - це будуть кришечки. Вирізаємо акуратно серцевини яблук ножем, потім допомагаємо вискребсти їх ложкою. Вмикаємо духовку розігріватися до 180 градусів і чекаємо, коли закінчить гаситися капуста. А коли це станеться, рівномірно розподіляємо капустну суміш по 8 яблуках, заповнюючи їх доверху. У кожне яблуко зверху кладемо на капусту чайну ложку солодкого журавлиного желе і чайну ложку вершкового масла. Потім закриваємо яблуко кришечкою. Все те ж повторюємо з усіма яблуками, потім викладаємо їх у форму для запікання, попередньо змащену невеликою кількістю рослинної олії. Ставимо форму в духовку, яка встигла добре розігрітися, на 40 хвилин. Під час випікання виділяється сік з яблук. Їм поливаємо яблука зверху, щоб під час випічки вони рівномірніше пеклися і не горіли. Готові фаршировані яблучки можна подавати на стіл як гарячими, так і холодними. У будь-якому випадку виходить нетривіальне, яскраве і святкове частування!