Голубці з молодої капусти в мультиварці в сметаному соусі

24 порції
3 години 40 хв

Підготуємо продукти.

Рис промити в декількох водах, щоб зливана вода була прозора. Відварити до напівготовності.

Капусту помити. У каструлі закип'ятити воду, я її трохи солю і додати 1 столову ложку оцту, щоб листя капусти не розривалося. Оцет дає фортецю. У капусті вирізати кочерижку, покласти в киплячу воду (вогонь зробити не великий, щоб трохи кипіло), і знімати по мірі можливості листочки. Капуста молода, листочкам потрібно по 2-3 хвилини, не переваріть їх.

Ошпарені листики викладаємо на тарілку, вони ще як-би пропарюються.

Потім ножем акуратно зрізаємо ущільнення на листочках. Так робимо з усіма листками.

Тепер фарш. Одну цибулину ріжемо на кубики.

Морква трьом на середній терці.

На сковороді розігріваємо одну ложку рослинної олії і злегка пасеруємо цибулю і морквину.

У мисці з'єднуємо фарш, рис, морквину і цибулю. Солім-перчим до смаку. Додаємо улюблені спеції. Дуже добре вимішуємо фарш.

На капустний лист кладемо пару ложок фаршу.

Згортаємо у вигляді трубочки. . .

Потім пальчиками кожен краєшок запихаємо всередину & ^;)) Я дуже люблю цю формовку голубчиків. Вони дуже щільненько згорнуті, і на тарілці потім акуратно виглядають.

Таким же чином згортаємо всі листочки і щільненько укладаємо голубчики в чашу мультиварки.

А тепер невелика хитрість))) На голубчики кладемо шматочки вершкового масла, це зробить їх ще соковитішими, і потрібно чашу з голубцями поставити на годинку на холод (в холодильник).

Через годину займемося соусом - цибулину ріжем кубиками і підсмажимо на олії.

Туди ж додаємо томатну пасту і сметану. Перемішуємо, гасимо пару хвилинок.

Ложкою наш соус розмазуємо по голубниках)) Солім-перчим до смаку. АЛЕ не забувайте - у нас фарш був приправлений. Додайте улюблені спеції - травички)

Заливаємо все окропом так, щоб вода покривала десь на 2 сантиметри. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо і вмикаємо програму «Гасіння». на 1, 5-2 години. Я ставила на 2 години, вони у мене вийшли дуже соковиті і мегам'які)) Після закінчення програми & ^; гасіння & ^; раджу, не відкриваючи кришку потримати ще хоч хвилин 30 на режимі підігрів.

А ось і готові голубчики) Аромат приголомшливий!

Їсти гарячими зі сметаною))

Вони дуже м'які, вилочкою вільно можна розділити на кілька шматочків) Приємного апетиту!