Голубці з томатною пастою

6 порцій
4 години

Як зробити смачні голубці з томатною пастою і сметаною? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в казані, але цю страву можна робити в каструлі.

Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листя. Кочерижку можете відразу вирізати або залиште, як вам зручніше. У великій каструлі вскип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варите, поки не почнуть вільно відокремлюватися листя.

Капусту акуратно розберіть на окремі листя. Постарайтеся зняти якомога більше листя. Білу жорстку частину заснування кожного аркуша зріжте. Пару листя відкладіть убік.

Кочан, який залишився, дрібно порубите ножем.

Томатну пасту змішайте з кетчупом.

Тепер підготуйте начинку. Фарш можете брати зі свинини або яловичини або змішаний. За бажанням можете додати в неї терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю можете всипати свої спеції до смаку.

Рис промийте до чистої води, залийте окропом і залиште на 10 хвилин. Потім відкиньте рис на сито і обсушіть.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

У мисці з'єднайте фарш, цибулю, рис, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

На край кожного капустного листа викладіть трохи начинки.

Згорніть аркуш конвертиком, підгинаючи краї. Так само сформуйте всі інші голубці.

У казані або каструлі з товстим дном на середньому вогні прогріть олію. Висипте на дно подрібнену капусту.

Зверху розподіліть голубці. Всі посоліть і поперчите.

Накрийте відкладеним раніше цілим листям капусти. Вилийте зверху змішану з кетчупом томатну пасту. Влийте гарячу воду, не доходячи до країв казану, щоб при кипінні вода не переливалася через край. Доведіть соус до кипіння.

Гасіть голубці на повільному вогні під привідкритою кришкою 2, 5-3 години до готовності. Приємного апетиту!