Голубці зі сметаною

6 порцій
2 години 20 хв

Як зробити смачні голубці зі сметаною в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в каструлі, але цю страву можна робити в казані на плиті і навіть запікати в духовці. Фарш можете взяти готовий магазинний.

Качан капусти вимийте, зніміть зіпсовані верхні листя. Кочерижку можете відразу вирізати або залиште, як вам зручніше. У великій каструлі вскип'ятіть воду. Викладіть цілий качан. Варите, поки не почнуть вільно відокремлюватися листя. Капусту акуратно розберіть на окремі листя. Постарайтеся зняти якомога більше листя.

Тепер підготуйте начинку для голубців. Курку і свинину наріжте шматочками і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері.

Рис промийте до чистої води, і відваріть у великій кількості киплячої підсоленої води до готовності або до напівготовності. Головне, щоб рис вийшов розсипчастий. Рис відкиньте на дуршлаг і дайте збігти всій воді.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

У мисці з'єднайте свинячий і курячий фарш, рис, цибулю сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. За бажанням можете додати у фарш свої спеції до смаку.

У знятого листя зріжте тлумачення внизу. На край кожного капустного листа викладіть трохи начинки і згорніть аркуш конвертиком, підгинаючи краї. Так само сформуйте всі інші голубці.

Тепер підготуйте інгредієнти для сметаної заливки. Сметану можете брати будь-якої жирності.

У сметану влийте воду або бульйон, присипте сіль і перець і перемішайте до однорідності.

Цибулину наріжте дрібними кубиками.

Моркву очистіть і натріть на великій терці.

У сковороді розігріть олію. Перешкоджаючи, обсмажте цибулю з морквою 5-7 хвилин до м'якості.

Викладіть усі голубці в глибоку каструлю. Зверху розподіліть обсмажену моркву з цибулею.

Залийте всі сметаною сумішшю. Додайте лавровий аркуш.

Гасіть голубці на середньому вогні під кришкою близько 1 години до готовності. Якщо бульйон занадто сильно кипить, зменште вогонь до прийнятного і гасіть голубці трохи довше.

Готові голубці розкладіть по тарілках, посипте подрібненою зеленню і подайте до столу зі сметаною. Приємного апетиту!