Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Гуляш з яловичини з чорносливом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Гуляш

4 порції
1 година 20 хв

Яловичина - 600 гр, Вода - 500 мл, Чорнослив - 150 гр, Сметана - 3 стол.л., Растительное масло - 3 стол.л., Пшеничная мука - 2 стол.л., Молотая корица - 0.5 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу

Підготувати інгредієнти.

Чорнослив замочити в холодній воді на 20 хвилин.

М'ясо вимити, обсушити і нарізати великими шматками.

Обсмажити яловичину в глибокій сковороді на рослинній олії до випарювання всієї рідини і появи золотистої корочки.

На іншій сковороді обсмажити борошно до легкого золотистого кольору.

Додати до борошна сметану, 250 мл води і перемішати. Перешкоджаючи, довести соус до кипіння на повільному вогні.

В кінці додати чорний мелений перець і корицю, перемішати.

Перелити соус у сковороду з м'ясом, перемішати.

Влити решту води, перемішати соус до однорідності, довести до кипіння і гасити на повільному вогні 30-35 хвилин.

За 10 хвилин до готовності, коли рідина наполовину випариться, додати чорнослив. Солити страву краще в самому кінці.