Знайти

Фольга в духовці

Продукти, запечені в фользі, мають зовсім інший смак, ніж без захисного покриття. Весь секрет в тому, що рецепти страв у фользі в духовці дають такий же підсумковий ефект, як приготовані в справжній дров'яній печі.Запакувати в металевий лист можна все: рибу, м'ясо, потрошки, птицю, овочі, особливо картоплю, морепродукти, запіканки, зокрема, посипані твердим сиром. У горщиках треба покрити горлечко і зафіксувати, як мішковину на банці зі сметаною. Яка користь від запікання у фользі? - рівномірна термічна обробка від поверхні до нутрощів. Можна уникнути неприємностей, коли верхівка майже підгоріла, хоча серцевина ще сира. Фольговим листом замінюють пергаментний папір для виробів з тіста: здоби, випічки зі соковитою начинкою, яка витікає і підгорає. Треба застелити днище, противлячись знизу. - Щоб зберегти поживні речовини і аромат їжі. - Використовувати менше соняшникової олії або жиру і не пересушити - всі інгредієнти пропарюються і гасяться у власному соку, що надає більше корисності. - Контролювати колір корочки. Довести запаковані інгредієнти до потрібної кондиції, потім розгорнути їх і потримати ще трохи, щоб поверхня підрум'янилася до потрібної міри.