Мускатний гарбуз фарширований пікантною куркою і рисом

4 порції
1 година 20 хв

Після того, як я нафарширувала гарбуз, у мене залишилося пару столових ложок начинки, тому наступного разу на кілограм гарбуза я візьму трохи менше рису або грудки (і відповідно бульйона). Страва вийшла дуже ароматною і смачною!

Як запекти мускатний гарбуз, фарширований пікантною куркою і рисом? Насамперед підготуйте всі продукти. Візьміть мускатний гарбуз вагою 1кг або дві вагою по 500 грам.

Гарбуз помийте і обсушіть паперовими серветками. Відріжте місця, де кріпилася плодоніжка і розділіть кожен плід на дві частини (як на фото).

За допомогою столової ложки вийте серцевину і насіння.

Кожну половинку змажте рослинною або оливковою олією, зручно це робити за допомогою силіконової щітки. Посипте зверху сіллю і запашним (або чорним меленим) перцем.

Противник для запікання застеліть пекарським папером. Викладіть половинки гарбуза м'якотттю вниз і відправте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Скористайтеся режимом «Верхній вниз». і запікайте приблизно 30 хвилин (час запікання може трохи збільшиться або навпаки зменшитися залежно від можливості вашої духовки). Готовність гарбуза перевірте за допомогою зубочистки.

У цей час підготуйте інші інгредієнти. Цибуля, часник і цукині почистіть. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Все ополосніть під проточною водою і обсушіть.

Цибулю і часник нарубите дрібно за допомогою гострого ножа.

Цукіні та перець наріжте маленькими кубиками.

Готовий гарбуз переверніть і акуратно вийте м'якоть за допомогою ложки. У вас повинні вийти своєрідні човники. М'якоть гарбуза не викидайте, вона ще стане в нагоді.

У сковороді розігріть олію. Відправте обжарюватися курячі грудки, попередньо нарізані на кубики невеликого розміру. На сильному вогні, потоянно завадячи, готуйте курку до появи золотистого відтінку. Вийте грудки, а в сковороду відправте цибулю і часник. Обжарюйте до м'якого стану, декількох секунд буде достатньо.

Додайте цукині, перець і розм'якшену м'якоть гарбуза.

Додайте так само обсмажені грудки, рис і томатну пасту. Посоліть, поперчите до смаку.

Все добре перемішайте, додайте приправи.

Залийте вміст сковороди бульйоном. Який краще використовувати бульйон? Ідеально підійдуть курячий або овочевий. Якщо в наявності немає ні того, ні іншого, то можна використовувати звичайну воду, з нею вийде теж смачно.

Доведіть бульйон до кипіння, потім плиту зменште і варите до готовності рису. Я накривала сковорідку кришкою, але кожні 2-3 хвилини кришку відкривала і добре перемішувала рисову масу, щоб вона не пригоріла на дно. Через 10-12 хвилин (коли рис був практично готовий) я прибрала кришку і готувала до тих пір, поки в сковорідці не залишилося рідини (близько 3х хвилин).

Почніть гарбуз рисовою начинкою.

Зверху посипте натертим сиром і пармезаном.

Відправте знову в духовку і запікайте близько 15-20 хвилин, до тих пір, поки сир не розплавиться і не візьметься золотою корочкою.

Готовий гарбуз посипте дрібно нарізаною зеленню і запашним перцем за бажанням.

Готово. Подавайте гарячим.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).