Курка з овочами в сковороді на багатті

4 порції
1 година

Як зробити овочі з куркою в сковороді на вогнищі? Підготуйте продукти, які вказані в рецепті. Замість курячого філе допустимо використовувати м'ясо, зрізане з ніжок і бідер птиці. Так само можна взяти індичку, свинину або яловичину, але врахуйте, що в цьому випадку час приготування збільшиться. Набір овочів може бути будь-яким.

Куряче філе ополосніть і обсушіть паперовими серветками або кухонним рушником. На м'ясі не повинно залишитися надлишків води.

Картопля, цибуля, морква і часник очистіть. Перці розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Щоб зробити готову страву більш апетитною, використовуйте перці різних кольорів.

Овочі ополосніть і обсушіть.

Картопля наріжте великими дольками і на час залийте холодною водою, щоб вона не потемніла. За 10 хвилин до готування вийте картоплю на плоску поверхню. На свіжому повітрі він швидко обсохне і можна буде приступати до оскарження.

Цибулю наріжте півкільцями, перець дольками, моркву кружечками, а часник на дві або чотири частини. Взагалі нарізка овочів може бути абсолютно будь-якою, але чим більші нарізані вони, тим смачніше виходить підсумковий результат.

Курку наріжте шматочками середньої величини.

Поставте сковороду на вогонь. Краще взяти залізну сковорідку або садж. Готувати можна на палаючому мангалі на решітці. Я використовувала тандир. Налийте в сковороду олію без запаху. Відправте картоплю обсмажуватися.

Посоліть до смаку, готуйте до рум'яності і м'якості. Вийняйте картоплю кумівкою зі сковороди.

Далі в ту ж олію відправте всі овочі.

На сильному вогні, безперервно перешкоджаючи, готуйте близько 10 хвилин до м'якості. Вийняйте овочі на окремий піднос.

Відправте далі готуватися курку. Посоліть і смажте до готовності. Не забувайте періодично заважати, щоб нічого не пригоріло.

Відправте в сковороду обсмажені овочі. Додайте улюблені спеції і приправи, перемішайте і залиште на хвилину готуватися.

Спробуйте на сіль, при необхідності досоліть.

Зніміть сковороду з вогню, зверху викладіть картоплю і прикрасьте свіжою зеленню.

Готово. Подавайте, поки не охололо!