Курка, гасена з картоплею і баклажанами

4 порції
1 година 40 хв


1. Курку вимити, розділяти на невеликі шматки, посолити і приправити сіллю, перцем і каррі.

2. Овочі і зелень вимити і обсушити. Картопля, морква і баклажан нарізати кружечками, помідор - дольками. Часник пропустити через прес. Зелень дрібно порубати.

3. У казані на розігрітій рослинній олії обсмажити шматки курки до золотистої скоринки.

4. Додати часник і моркву. Смажити, періодично перемішуючи, 5 хвилин.

5. На курку викласти шарами половину картоплі, потім баклажан і залишки картоплі. Посолити і приправити молотою зірою. На картоплю покласти дольки помідорів. Посолити до смаку.

6. Влити в казан 500 мл гарячої кип'яченої води, накрити кришкою. Гасити на слабкому вогні близько 40 хвилин.