Зразки картопляні з м'ясом

4 порції
1 година 30 хв

Як зробити картопляні зразки з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене свинина-яловичина. Гриби, так само можуть бути будь-які. У мене відварені лісові гриби. Але ви можете взяти і шампіньйони. Їх досить просто добре промити. Картопля очистіть від шкірки і ополосніть від забруднень.

Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи підсоліть. Варите картоплю до готовності. На це піде хвилин 15-20. Картопля стане м'якою.

З готової картоплі злийте всю воду, розімніть її товкушкою і залиште остигати. При остиганні залиште кришку трохи привідкритою, щоб виходив зайвий пар. При зайвій вологі зразки не будуть ліпитися.

Для приготування начинки на гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажте м'ясний фарш 4-5 хвилин.

Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на терці. Додайте цибулю і моркву в сковороду до фаршу. Обсмажте всі разом 2-3 хвилини.

Гриби дуже дрібно наріжте.

Додайте подрібнені гриби в сковороду до фарбу. Оскаржуйте всі разом до готовності. На це піде ще хвилин 10.

Готова начинка почне трохи підсмажуватися. До смаку додайте трохи солі та спеції. Потім зніміть сковороду з вогню і начинку остудіть.

Додайте яйце та борошно до найгостішої картоплі. Всі перемішайте.

Мокрими руками беріть трохи картоплі, сформуйте пелюшку і викладіть у центр м'ясну начинку. Потім закрийте як пиріжок, щоб заліпилися краї. Сформуйте зразу і обваляйте в борошні.

Готові зразки викладайте на гарячу сковороду і обсмажуйте з додаванням невеликої кількості олії на невеликому вогні.

Оскаржуйте зразки з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.

Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки що зразки смажаться змішайте сметану, кріп і часник.

Готові зразки викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайву олію. Подавайте зразки в гарячому вигляді, доповнивши соусом. Приємного апетиту!