Спекотне в гарбузі в духовці з м'ясом

4 порції
2 години 30 хв

Як зробити спекотне? Нам знадобиться один гарбуз вагою близько 2 кг або два невеликі гарбузи вагою 1-1, 2 кг. Гарбуз має бути округлої форми, з достатнім простором всередині для фарширування. Гарбуз ретельно промийте і обсушіть. Акуратно зріжте верхівку. Занадто багато відступати не потрібно, щоб простір всередині гарбуза був побільше.

Обережно, намагаючись не пошкодити стінки, інакше з них буде витікати сік від спекотного, ложкою вийте з гарбуза насіння. М'якоть зі стінок не чіпайте.

Якщо після обробки гарбуза від неї залишилася корисна м'якоть, поріжте її на невеликі кубики і додайте до начинки.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

М'ясо промийте і наріжте невеликими шматочками. Я взяла м'якоть яловичини, але її можна замінити на свинину.

Картопля очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Моркву очистіть і наріжте невеликими шматочками. Якщо діаметр морквини невеликий, можете нарізати її кружечками. Якщо морква зовсім невелика, як у мене, візьміть дві штуки.

Помідор наріжте невеликими кубиками. У мене помідор дуже великий, тому я використовувала тільки половинку.

Петрушку сповісніть, відрушніть від води і дрібно порубите ножем.

У сковороді розігріть олію. Обжаріть у ньому м'ясо на сильному вогні до коричневого кольору.

Коли на м'ясі не залишиться сирих яскраво-червоних ділянок, додайте в сковороду підготовлені овочі і обсмажте все разом, іноді завадячи, близько 10 хвилин.

Залийте 200 мл теплої води, додайте очищені цілі зубчики часнику, томатну пасту і спеції.

Все ретельно перемішайте, доведіть до кипіння і і гасіть ще 10 хвилин на повільному вогні.

В кінці додайте зелень і перемішайте.

Повинна вийти ось така овочева суміш з напівгустою підливкою. Оскільки м "ясо та овочі смажилися і гасилися зовсім недовго, вони вже будуть готові до духовної готовності. Подливка нам потрібна, щоб овочі не пересушилися і страва вийшла соковитою. До того ж гарбуз просочується м'ясним соком і стане ароматним.

Наповніть гарбуз підготовленим начинням.

Накрийте раніше зрізаною кришечкою.

Загорніть гарбуз у фольгу і поставте на застелений фольгой противень. У фользі гарбуз швидший і рівномірніший пропечеться. До того ж фольга захистить від пригорання соку на противні. Запікайте гарбуз у розігрітій до 180 ° З духовці 1-1, 5 години залежно від сорту, розміру гарбуза, товщини і щільності її стінок.

З готового гарбуза приберіть фольгу, акуратно переставте гарбуз на страву і подайте до столу. Приємного апетиту!