Гриби з картоплею в духовці зі сметаною

6 порцій
1 година 20 хв


1. Картоплю очистити від шкірки і промити прохолодною водою. Потім порізати його на дольки, не надто дрібно - на половинки або четвертинки (залежно від розмірів клубнів). Перекласти порізані овочі в каструлю середніх розмірів і залити чистою водою. Далі поставити каструлю на середній вогонь і довести воду в ній до кипіння. Після чого зменшити вогонь, посолити воду за смаком і відварити картоплю до напівготовності. Варити протягом 6-8 хвилин, залежно від сорту картоплі. Потім злити воду.

2. Поки картопля вариться, включити духовку на 200 градусів Цельсія. Вимити листя шпинату, викласти на чистий сухий рушник обсохнути. Листя шпинату можна використовувати за бажанням - вони додадуть свіжості і зроблять страву корисною. В окремій ємності змішати сметану (не менше 20% жирності) і оливкову олію. Часник очистити від лушпиння і подрібнити за допомогою спеціального преса для часнику. Чеддер натерти на великій терці. Часник і половину порції тертого сиру додати в ємність до сметани і оливкової олії. Все добре перемішати, додати сіль і чорний свіжомолотий перец.

4. Шампіньйони ретельно промити проточною водою від землі та бруду. Потім позбутися зайвої води, відкинувши їх на дуршлаг. Порізати вздовж слайсами середньої величини. Форму для запікання відповідного розміру змастити шматочком вершкового масла. Потім шарами викласти в неї нарізані гриби і відварену картоплю, між картоплею шаром покласти листя шпинату. Зверху все це залити сумішшю з сметани і оливкової олії. Щоб картопля вийшла більш соковитою, влити у форму трохи курячого бульйону. Поставити форму для запікання в розігріту духовку на 25-30 хвилин, поки картопля остаточно не буде готова. Потім вийняти страву з духовки і посипати сиром, що залишився тертим. Знову поставити форму для запікання в духовку приблизно на 10 хвилин, щоб сир розплавився і трохи підрумянився. Як тільки страва покриється золотисто-коричневатою корочкою, вийняти форму для запікання з духовки. Приємного апетиту!