Індичка з картоплею в рукаві

14 порції
2 години 30 хв


1. Увімкнути духовку на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву. Ретельно промити тушку індички, зрізати шию, видалити внутрішності, якщо такі є. Розкласти тушку на роздільній дошці і гарненько обмазати її топленим вершковим маслом всередині і зовні, змастивши всі ділянки птахи.

3. У миску засипати сухі спеції для птиці, сіль, чорний і червоний мелені перці, паприку, сушений базилік, порошок імбиря і часнику. Добре перемішати приправи між собою. Потім ретельно натерти тушку птиці приправами всередині і зовні. Цибулю очистити від лушпиння, промити, обсушити і нарізати великими кільцями. Картопля добре промити водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім, не очищаючи від шкірки, розрізати на половинки або четвертинки залежно від розмірів клубня.

6. У великий рукав для запікання засипати трохи борошна. Потім закрити пакет і рівномірно розподілити борошно по всій площі рукава. Відкрити рукав і укласти на дно пакету кільця ріпчастої цибулі і великі шматочки неочищеної картоплі. Потім акуратно, щоб не порвати, розкрити рукав якомога ширше і помістити всередину натерту спеціями індичку. Щільно закрити рукав спеціальною застібкою або зав'язати міцним вузлом.

7. Покласти індичку з картоплею в глибокий супротивник і у вірній частині рукава зробити 5-6 невеликих розрізів для виходу пари. Поставити птаха в розігріту духовку запікатися протягом 1, 5-2 годиннико.

8. Перевірити готовність індички можна за допомогою спеціального термометра для м'яса. Для цього необхідно зробити прокол у найтовстішій частині тушки птиці і визначити внутрішню температуру запікання. Якщо вона досягла 80-90 градусів Цельсія, то птах готовий. У такому випадку витягнути противень з духовки і залишити птицю з картоплею в рукаві «дійти» ще на 15-20 хвилин. Потім акуратно, щоб не обпектися, розрізати рукав і перекласти запечену індичку на красиву страву для подачі на стіл. Поруч з птахом укласти картоплю, прикрасити свіжою зеленню і подавати з гірчичним соусом. Приємного апетиту!