Картопля фарширована фаршем у духовці

2 порції
50 хв

Як зробити картоплю фаршировану фаршем у духовці? Підготуйте зазначені продукти. Очистіть картоплю від шкірки, промийте у воді. Фарш використовуйте свинячий, бажано жирний, щоб сало розплавлялося при запіканні і картопляні вбирали його в себе, інакше на виході вийде суховата картопля.

Очищені і промиті клуби викладіть в казан або каструлю, залийте теплою водою, присипте сіль, додайте лаврове листя і помістіть ємність на плиту. Відваріть протягом 15-20 хвилин практично до готовності. Слідкуйте за овочами, щоб вони не перетравилися, інакше їх неможливо буде нафарширувати. Багато кулінарів рекомендують фарширувати сирої картоплю, але робити цього не потрібно - вона не пропечеться в духовці!

Коли овочі зваряться, дайте їм трохи охолонути, вийнявши з води. Розріжте кожен з них горизонтально навпіл, чайною ложечкою або ножем вийте серединку. Форму для запікання змажте олією і викладіть у неї половинки відвареної картоплі.

Цибулю наріжте дрібним кубиком, з'єднайте з фаршем, посоліть і поперчите до смаку. Вимішайте і начините фаршем половинки картоплі. Сметаною не змащуйте і сиром не посипайте! У фаршу і біля сметани або сиру різні часові відрізки приготування: сир або сметана пригорять, а фарш ще залишиться сирим під ними. Те ж саме і з картоплею, саме тому картоплю необхідно спочатку відварювати, щоб не отримати просмажений фарш і напівсиру картоплю на виході!

Запікайте страву приблизно 25 хвилин при температурі 180-200 С у духовій шафі. За 3-5 хвилин до готовності можна змажте сметаною або присипте дрібно натертим твердим сиром, але це - суто за бажанням, оскільки фарширована картопля подається на страві зі сметаною або іншим соусом на її основі.