Кефаль повністю запечена в духовці

4 порції
50 хв

Як запікти кефаль у духовці повністю з овочами? Підготуйте всі необхідні продукти. Набір овочів може бути будь-який. Я взяла стандартні овочі, які є практично в будь-якому будинку. Якщо у вас риба із заморозки, то вийте її заздалегідь з морозильної камери і залиште при кімнатній температурі до відтоку. Кефаль очистіть від луски, видаліть нутрощі та жабри.

Картопля, морква та цибуля очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини і видаліть серцевину. Всі овочі ретельно ополосніть і обсушіть паперовими рушниками.

Картоплю наріжте невеликими шматочками, а морквину тонкими кружечками. Відправте у велику чашу.

Цибуля і перець подрібнюйте пір'ям. Відправте до картоплі.

Посоліть все до смаку і додайте улюблені спеції. Я використовувала чабрець, суху суміш для овочів і чорний мелений перець.

Додайте 0, 5 ст. л. рослинної олії. Все добре перемішайте.

У брюшко кожної тушки покладіть гілочку розмарину і пару кружечків лимона. Розмарин до смаку можна замінити на будь-яку іншу зелень.

Рибку обмажте за допомогою силіконової пензлика олією, посоліть з усіх боків і посипте молотою паприкою або чорним перцем. Рівномірно все розітріть по поверхні кожної тушки.

У рукав для запікання рівним шаром викладіть картоплю з овочами. Помідор наріжте кружечками і так само відправте в рукав.

Рибу покладіть поверх картоплі і зафіксуйте рукав. Зробіть зверху в рукаві кілька проколів за допомогою зубочистки, щоб виходило повітря під час запікання.

Відправте кефаль у заздалегідь розігріту духовку і запікайте до готовності картоплі. У мене на це пішло близько 35 хвилин при температурі 220 градусів. За 5 хвилин до кінця готування я зрізала верхню частину рукава і ввімкнула режим конвекція, щоб рибка зарумянилася.

Готово, можна подавати!