Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Курка в червоному вині в духовці

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки

6 порцій
3 години

Курячі бедришки - 1 кг, Картопля - 600 гр, Цибуля - 2 шт., Апельсини - 1 шт., Часник - 5 зубч., Сіль - до смаку, Розмарин - 10 гр, Вино червоне - 200 мл, Соєвий соус - 50 мл, Рослинна олія - 30 мл, Часник - 2 зубч., Мьод - 1 стол.л., Приправа Маггі - 1 стол.л., Мускатний горіх - 0.5 чайн.л., Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком

Як зробити курку у вині? Для початку підготуйте маринад. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутня сіль і перець, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити і переперчити страву.

У мисці з'єднайте соєвий соус, рослинну олію, рідкий мед, пропущений через прес часник, приправу для курки, мускатний горіх, сіль і перець за смаком. Всі залийте червоним вином і перемішайте.

Тепер підготуйте основні інгредієнти. Крім курячих бедришок можете використовувати будь-які частини курки: гомілки, філе, крильця. Зубчики часнику вимийте, обсушіть і залиште цілими, не очищаючи від лушпиння.

Курячі стегна (або інші частини курки) вимийте, обсушіть, при необхідності розріжте навпіл.

Залийте курку винним маринадом, намагаючись, щоб більша частина курки була покрита рідиною.

Залиште курку маринуватися на одну годину при кімнатній температурі, а краще на 8-24 години в холодильнику. Якщо маринуєте в холодильнику, то миску з куркою затягніть харчовою плівкою.

Картопля очистіть і наріжте великими брусочками.

Апельсин наріжте кружечками.

Червона цибуля теж наріжте кружечками.

У форму для запікання викладіть рівним шаром картоплю і злегка її посоліть.

Курячі бедришки вийте з маринада і розподіліть поверх картоплі шкіряною вгору.

Між шматками курки розкладіть кружечки апельсину, червоної цибулі, гілочки розмарину або тім'яна і цілі зубчики часнику. Якщо у вас немає свіжого розмарину і тім'яна, підійдуть сухі трави.

Накрийте форму фольгою або кришкою і поставте курку в розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 1, 5 години. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

За 10 хвилин до кінця запікання фольгу зніміть, поверхню курки і цибулі змажте тонким шаром рідкого меду. Поверніть курку в духовку і запікайте під грилем до отримання рум'яної хрусткої корочки. Приємного апетиту!