Дрібна картопля в духовці в шкірці цілком

4 порції
50 хв

Підготувати все необхідне для приготування картоплі.

Шкірка у молодої картоплі дуже м'яка і тонка, тому очищати її не потрібно. Картопля ретельно помити за допомогою щітки під проточною водою. Викласти клуби на паперові серветки або чистий кухонний рушник, щоб обсушити.

За допомогою зубочистки в кожній картоплині зробити кілька проколів. Це потрібно для того, щоб маринад краще ввібрався.

Далі приготувати маринад. У невелику ємність налити 2 столові ложки рослинної олії, додати червоний і чорний мелені перці, а також сіль за смаком. Можна так само додати тріску гострого перцю чилі і будь-які приправи, які Вам подобаються. Ретельно все перемішати за допомогою виделки або чайної ложки.

Додати пропущений через прес часник. Знову все перемішати.

Картоплю відправити в целофановий пакетик.

Зверху вилити маринад. Зав'язати пакетик і перемішати картоплю з маринадом.

Пакетик з картоплею залишити маринуватися на 10- 15 хвилин.

Форму для запікання застелити пекарським папером. Рівномірно розподілити промарновану картоплю одним шаром і відправити в розігріту духовку на 30 хвилин при 190 градусах, режим & ^; верхній низ & ^;. Далі режим духовки змінити на конвекцію, температуру збільшити до 200-210 градусів і запікати до зарумянивання картоплі (приблизно ще 10 хвилин). Час приготування і температура може варіюватися, тут слід орієнтуватися на можливості своєї духовки.

Поки картопля запікається, приготувати заправку із зелені. Для цього петрушку, кріп і тем'ян (у рецепті використовувалися саме ці трави) нарізати максимально дрібно, цибулю шалот і часник подрібнити за допомогою ножа. Замість цибулі шалот можна використовувати пір'я молодої зеленої цибулі.

Додати 2 столові ложки олії та пересувати всі ложкою або вилкою. При перемішуванні потрібно надавати на зелень і цибулю, щоб ті пустили сік, так буде значно ароматніше.

Готову картоплю вийняти з духовки (готовність можна перевірити за допомогою зубочистки). Зверху вилити ароматну заправку.

За допомогою великої ложки акуратно змішати картоплю і заправку.

Страва готова, можна подавати до столу!