М "ясо по сільськи в духовці з картоплею

6 порцій
1 година 45 хв

Як запекти м'ясо по-сільськи в духовці з картоплею? Підготуйте продукти. М'ясо підійде будь-яке, у мене свинина. Квасоля - заморожена, попередньо розморожувати її не потрібно. Вершки візьміть жирністю 10 або 20%. Овочі помийте і очистіть.

М'ясо наріжте на порційні не дуже товсті шматки. У мене було 3 ескалопи, вийшло 12 невеликих шматочків. Жир, якщо він є, не зрізайте - м'ясо вийде соковитіше. Відбивати його не потрібно. Посоліть і здобріть м'ясо спеціями з двох сторін. Спеції вибирайте за своїм смаком, я взяла чорний свіжомолотий перець. Залиште м'ясо постояти, а поки займіться овочами.

Цибулю наріжте тонкими пір'ями.

Морква - дрібним кубиком.

Картоплю - тонкими кружечками або напівкружлями, залежно від розміру.

Візьміть відповідну форму для запікання. На дно капніть трохи олії. Викладіть першим шаром картопляні кружечки, посоліть їх. Далі викладіть шар моркви, квасолі та цибулі. Також посоліть все зверху.

На овочі покладіть шматочки м'яса.

Сховайте їх кружечками картоплі. Посоліть картоплю зверху. Влийте у форму трохи води, 50 мл буде достатньо.

Накрийте форму фольгою і поставте в духовку, попередньо розігріту до 200 ° С, на 45-60 хвилин. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і кількості картоплі. Вона повинна стати м'якою і легко протикатися ножем. Коли це станеться (у мене пішло якраз близько 1 години) зніміть фольгу і пекіть страву 15 хвилин.

У цей час приготуйте заливку. Яйця вбийте в піалу, влийте до них вершки, збиваючи все виделкою до однорідності. Посоліть і поперчите соус.

Дістаньте форму з духовки, нагріваючи не вимикайте. Залийте страву вершково-яєчною сумішшю. Поставте його назад у духовку ще хвилин на 10.

Потім знову дістаньте і посипте натертим на великій терці сиром.

Запікайте м'ясо по сільськи в духовці з картоплею до розплавлення і легкого підруменювання сиру, 5-10 хвилин. Потім діставайте його з духовки і подавайте до столу.

Страва з картоплею по-сільськи зі свинини готова. Приємного апетиту!