М'ясо по капітанськи в духовці з картоплею новорічне

8 порцій
1 година 15 хв

Як запекти м'ясо по-капітанськи в духовці з картоплею? Підготуйте необхідні інгредієнти. М'ясо підійде будь-яке, я взяла свинину. Сир беріть якісний, натуральний, без замінників молочних жирів. Сметана підійде будь-якої жирності. Можна використовувати тільки сметану або тільки майонез.

Візьміть відповідну форму для запікання. Змажте її невеликою кількістю олії.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Викладіть половину всього цибулі на дно форми.

Свинину помийте, обсушіть, наріжте шматочками товщиною в 1 см, як на відбивні. Найкраще для цього рецепту підійде шия або лопатка - там є жирок.

Добре відбийте м'ясо з двох сторін. Щоб м'ясний сік не розлітався по всій кухні, можете накрити м'ясо харчовою плівкою або пакетом.

Викладіть м'ясо поверх цибулі. Краще, якщо воно буде лежати в один шар, тому розраховуйте, якого розміру брати форму під вашу кількість м'яса.

М'ясо посоліть.

Поперчіть, можете також додати улюблені спеції.

Викладіть другу половину цибулі на м'ясо.

Картоплю помийте, почистіть і наріжте соломкою, як на картоплю-фрі. Можете нарізати її і по іншому, але по-капітанськи має на увазі саме таку нарізку, брусочками.

Нарізану картоплю викладіть наступним шаром.

Посоліть її і поперчите.

Сир натріть на великій терці.

З'єднайте сметану і майонез, добре перемішайте.

Додайте до них натертий сир, ще раз перемішайте.

Викладіть отриману суміш поверх картоплі.

Добре розподіліть її, щоб кожна картопля була покрита шапкою, це дуже важливо!

Запікайте м'ясо з картоплею в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин. Готовність визначте за готовністю картоплі - вона повинна стати м'якою і легко протикатися ножем. Зверху при цьому утворюється рум'яна скоринка. Якщо картопля ще не готова, а м'ясо вже сильно зарум'янилося зверху, накрийте форму фольгою і пекіть до готовності.

Готову страву вийте з духовки, трохи остудіть. Розкладіть його по тарілках і подавайте на стіл.

Гарною добавкою до такого м'яса будуть свіжі овочі або салат з них. Приємного апетиту!