М'ясо з картоплею в гарбузі в духовці

4 порції
1 година 50 хв

Як зробити м'ясо з картоплею в гарбузі? Приготуємо інгредієнти. Гарбуз для такої страви краще використовувати несолодких сортів. Але якщо вам подобається поєднання солодкуватого смаку з м'ясом і картоплею, то можна вибрати і солодку.

Гарбуз добре мій, зрізаємо у неї верхівку як кришку, ложкою або ножем виймаємо м'якоть з насінням. М'якоть зі стінок гарбуза зсередини теж потрібно зрізати, але не дуже глибоко до корочки, щоб гарбуз під час запікання не втратив форму, стінки не провалилися. М'якоть нарізаємо маленькими кубиками.

Гарбуз змащуємо зсередини рослинною олією, ставимо її на противагу з невеликою кількістю води і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

М'ясо можна використовувати будь-яке: яловичину як менш жирне і калорійне м'ясо, або свинину як більш ніжне і соковите, баранину - для гурманів або курку (індичку) - як більш дієтичний варіант Я взяла вирізку свинини. М'ясо промиваємо, просушуємо і нарізаємо маленькими кубиками.

Морква моєм, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками.

Аналогічним чином чинимо з ріпчастою цибулею. Овочі кладемо в глибоку миску, туди ж відправляємо подрібнену м'якоть гарбуза.

Картопля моєю, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками або шматочками хаотичної форми.

На сковороді наливаємо олію, розігріваємо її. На розігріту олію викладаємо м'ясо, обсмажуємо його на сильному вогні, постійно перешкоджаючи лопаткою, до легкого рум'янця. Вимикаємо вогонь.

М'ясо кладемо в миску з овочами. Додаємо сіль, чорний мелений перець до смаку. Можна додати ще якусь приправу до смаку. Перемішуємо.

Гарбуз виймаємо з духовки і фаршируємо приготованою м'ясно-овочевою начинкою. Заливаємо вміст гарбуза водою, щоб вона не доходила до зрізу гарбуза на пару сантиметрів. За бажанням воду можна розмішати зі сметаною, щоб м'ясо з овочами гасилися в вершковій заливці, страва вийде з приємним вершковим смаком.

Гарбуз закриваємо кришкою і відправляємо в духовку ще приблизно на 35-40 хвилин, орієнтуватися потрібно на роботу своєї духової шафи. Наприкінці запікання за бажанням начинку в гарбузі можна присипати тертим сиром і дрібно рубаною свіжою зеленню для отримання ароматної скоринки зверху. Приємного апетиту!