Новорічна качка цілком у рукаві в духовці запечена

10 порцій
14 годинника

Як запікти витік повністю в рукаві в духовці? Підготуйте продукти. Качку попередньо розморозьте, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Яблука візьміть по можливості кислих сортів.

Качку добре помийте і обсушіть паперовими рушниками. Якщо на ній залишилися пір'яшки, то видаліть або обпекіть їх.

Перемішайте сіль з перцем і гарненько натріть цією сумішшю качку з усіх боків.

Приготуйте маринад. Як зробити маринад? У невелику миску вичавіть сік половини лимона. Щоб соку вийшло більше, помийте лимон, обдайте його окропом і з силою покатайте по столу.

Потім сік з половини апельсина, другу половину поки приберіть - вона знадобиться надалі.

У сік додайте соєвий соус.

Потім мед. Мед беріть натуральний, краще якщо він буде рідким, засмажений трохи розтопіть на водяній бані.

Добре перемішайте всі інгредієнти - маринад готовий!

Обмажте качку маринадом - дуже зручно її маринувати в утятниці. Залиште мінімум на 5-6 годин, а ще краще - на ніч, маринад зробить її м'ясо дуже ніжним і повністю позбавить від характерного запаху. Під час маринування качку краще перевертати кожні 1-2 години, щоб маринад рівномірно просочив спинку і грудку птиці.

Коли качка замаринується, розріжте дольками другу половину апельсина.

Яблуко помийте, наріжте дольками і видаліть серцевину.

У брюшко закладіть нарізані яблука і апельсини, можна його навіть не зашивати - все залишиться на місці

Відміряйте рукав необхідної довжини, зав'яжіть у нього один край і покладіть качку.

За бажанням обкладіть її картоплею - на мій погляд це дуже зручно: ми вирішуємо проблему з гарніром, а картопля, просочена ароматними соками з качки виходить дуже смачною!

Зубочисткою зробіть у рукаві кілька проколів, щоб виходило повітря. Запікайте качку в духовці при 200 градусах 1, 5-2 години залежно від розміру качки. Моя качка була готова вже через 1, 5 години.

Через вказаний час розріжте рукав. У мене качка підрум'янилася навіть у рукаві, але якщо у вас цього не сталося - поверніть качку в духовку у відкритому вигляді ще на 15-20 хвилин.

Наша шикарна святкова страва готова!

Приємного апетиту!