Овочеве рагу з картоплею в духовці

6 порцій
1 година

Як зробити овочеве рагу з картоплею в духовці? Підготуйте необхідні продукти. Я використовувала овочі середнього розміру. Картоплю можна доповнити будь-яким набором овочів, вибирайте на свій розсуд. Також можна змінити пропорції овочів. Замість черрі можна взяти звичайний помідор. Всі овочі добре помийте.

Наріжте середніми кубиками попередньо очищену цибулю.

Так само середніми кубиками наріжте вимиту і очищену моркву.

На сковороді розігріть 2 ст. л. оливкової олії. Викладіть підготовлені цибулю та моркву. Пасеруйте овочі на середньому вогні 5-7 хвилин.

Картопля очистіть, помийте. Наріжте картоплю некрупними кубиками.

Додайте картоплю на сковороду до овочів, перемішайте. Обсмажте овочі до напівготовності.

З баклажана зріжте зелену частину. Натисніть кнопку коду.

Болгарський перець очистіть від плодоніжки, видаліть насіння. Наріжте перець так само кубиками.

Цукіні або кабачок аналогічно наріжте кубиками. Якщо кабачок молодий, без насіння і з тонкою шкіркою, можна його від них не очищати. Якщо комір досить зрілий, зріжте шкірку і видаліть насіння.

Викладіть на сковороду підготовлені болгарський перець і баклажан, перемішайте. Додайте оливкову олію, що залишилася. Готуйте овочі на середньому вогні 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Додайте нарізаний кабачок.

Овочі посоліть, посипте ароматними травами і спеціями до смаку, добре перемішайте.

Перекладіть овочі у форму для запікання.

Зверху розмістіть помідори черрі або середній помідор, нарізаний на дольки. Щоб рагу вийшло більш соковитим, прикрийте форму зверху фольгою.

Запікайте овочеве рагу в попередньо розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування зніміть фольгу. Періодично перевіряйте овочі на готовність. Якщо вони стали м'якими, значить, рагу готово. Час приготування може не збігатися з вказаним, оскільки залежить від особливостей роботи конкретної духовки.

Овочеве рагу з картоплею готове. Приємного апетиту!