Сумна картопля в духовці

3 порції
1 година 15 хв

Зараз ми сприймаємо картоплю як другий хліб. Без нього не обходиться практично жодне застілля. Поживні клуби використовуються як гарнір з різними м'ясними або рибними стравами, варена, печена і смажена картопля ми додаємо в різні салати. Картопляні чіпси можуть стати основою для закуски, якщо покласти на них 1-2 ч. л. салату. Картопля, яку довгий час вважали неїстівною, стала одним з найпопулярніших і найулюбленіших продуктів харчування завдяки французькому фармацевту Антуану Огюсту Пармантьє. Потрапивши в полон у Пруссії під час Семирічної війни (1757-176

3), він вперше спробував картоплю, яку тоді вважали настільки малозїстівною, що воліли годувати їм свиней і полонених. Пармантьє смак картоплі несподівано сподобався. Повернувшись до Франції, Пармантьє почав вивчати хімічний склад рослини, який Паризька медична академія визнала шкідливим для здоров'я і заборонила використовувати в їжу. Зняти заборону вдалося тільки в 1772 році багато в чому завдяки зусиллям Пармантьє. Щоб змусити французів полюбити картоплю, Пармантьє придумував з нього нові страви і влаштовував звані обіди зі знаменитими гостями. Тут він пропонує картопляний хліб, картопляний суп, картопляну кашу і навіть картопляний конфітюр. Однак по-справжньому популярним у Франції цей коренеплод став тільки в голодні революційні роки. У 1795 році його вирощували в обложеному Парижі навіть у саду Тюїльрі.

Як запекти картоплю в духовці? Підготуйте продукти. Картопля візьміть середньої величини, вона запечеться швидше. Панувальні сухарі краще приготувати самим, вони вийдуть набагато смачніше покупних. Картоплю попередньо добре помийте під проточною водою з щіткою.

Картопля очистіть і обсушіть паперовими рушниками. Кожен клубень покладіть в столову ложку і зробіть ножем часті глибокі надрізи, не доходячи до кінця.

Викладіть картоплю у форму для запікання.

Полейте кожен клубень соняшниковою олією. Посипайте сіллю. Поставте картоплю в розігріту до 200 ° С духовку на 30-35 хвилин.

Після закінчення часу виньте форму. Картопля посипте сухарями і чорним перцем. Ви також можете взяти свої улюблені спеції. Зверху кожного клубня розкладіть шматочки вершкового масла. Поставте форму в духовку ще хвилин на 15 до зарумянивання і готовності картоплі. Точний час залежатиме від особливостей вашої духовки і розміру картоплі. Готову картоплю відразу подавайте до столу. Приємного апетиту!