Стейк зубатки з картоплею в духовці

2 порції
9 годин 50 хв

Така страва не тільки смачна і гарна, вона ще й корисна, а також дуже проста в приготуванні. У цьому легко переконатися, скориставшись рекомендаціями щодо приготування, представленими в даному рецепті. Страву можна подати як на сімейну вечерю, так і на званий обід, і на святковий стіл. Приготування починаємо з розморозки риби, а зубатка зазвичай в магазинах продається заморожена. Для цього рибу дістаємо заздалегідь з морозильної камери і перекладаємо на нижню полицю холодильника. Залишаємо в такому вигляді годин на 6-

8. Таким чином риба буде повільно і поступово розморожуватися, що благотворно позначиться на її смаку, а також і користь. Коли риба розморозиться, готуємо овочі і зелень, а саме: мою картоплю і морквину, болгарський перець і стручкову квасолю, промиваємо під проточною водою кріп. Останній викладаємо на чистий сухий рушник просохнути. Картоплю і морквину чистимо від шкірочки, у болгарського перцю вирізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння, розрізавши овоч навпіл, а квасолю режем невеликими шматочками (якщо використовується свіжа) . Затем картоплю ріжемо великими прямокутниками, великими брусочками нарізаємо моркву, болгарський перець ріжем смужками поперек. Перекладаємо всі нарізані овочі в один посуд. Чистимо від лушпиння цибулину, а після її нарізання напівкільцями, попередньо розрізавши навпіл. Цибулю додаємо до решти овочів. Овочі посипаємо сіллю до смаку, перемішуємо добре руками. Моєм лимон, обсушуємо його паперовою серветкою, відрізаємо два великих кружечка. Той, хто встиг висохнути кріп, дрібно рубаємо, залишивши кілька гілочок для прикрашання готової страви. Стейки також моїм, обсушуємо за допомогою паперового рушника, поливаємо рослинною олією, приправляємо спеціями, що підходять для риби, кропом і сіллю. Втираємо сіль, трави і спеції в рибну м'якоть. Беремо два шматочки фольги і кладемо на них порівну овочі, на овочі - рибу. Зверху на рибу кладемо 1-2 кружечка лимона, трохи напівколінок цибулі. Гарненько загортаємо рибу і овочі в фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Коли мине цей час, перевіряємо картоплю на готовність. Якщо картопля не готова, збільшуємо час ще на 10-20 хвилин. Страву подаємо на стіл гарячим, прикрасивши гілочками кропу!