Свинина запечена з картоплею в духовці

7 порцій
3 години

Як зробити свинину, запечену з картоплею в духовці? Дуже проста і смачна страва. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу м'якоть можете брати будь-яку, важливо щоб вона була одним шматком. Це може бути карбонад, шия, вікорок. Зелень можете замінити за своїм смаком, наприклад на зелену цибулю, черемшу, кріп тощо.

Зелень вимийте. Очистіть часник. У чашу блендера викладіть шпинат і петрушку, часник, влийте олію, присипте спеції.

Всі забийте до пастоподібної маси. Однорідно визначайте самі, але вона повинна вийти досить щільною, щоб добре трималася на м'ясі і не розтікалася.

Шматок свинини вимийте, обсушіть серветками. У мене карбонад без кістки. Він в міру жирний і зберігає форму при запіканні.

Зверху натріть м'ясо зеленою пастою. Залиште на 1 годину маринуватися при кімнатній температурі.

Перекладіть свинину в досить простору форму для запікання, щоб з боків можна було ще розкласти гарнір. Поставте м'ясо в розігріту до 180ºС духовку і запікайте приблизно 1 годину 20 хвилин. Щоб зелень не підгоріла, можете накрити форму фольгою, але так, щоб фольга не торкалася шару зелені і не прилипла до нього.

Поки запікається м'ясо, підготуйте гарнір. Картопля і цибуля очистіть.

Картопля наріжте великими кубиками.

А цибулю наріжте дольками.

Вийняйте з духовки форму зі свининою. Розкладіть навколо м'яса картоплю і цибулю. Якщо весь гарнір з боків не поміщається, можете підняти м'ясо і розподілити частину картоплі під ним. Гарнір трохи посоліть, поперчите і полийте рослинною олією. Поверніть форму в духовку і запікайте ще приблизно 30 хвилин до готовності картоплі, періодично поливаючи її соком з дна форми.

Готове м'ясо з гарніром вийте з духовки і дайте постояти ще 10 хвилин. Потім подайте до столу. Приємного апетиту!