Гарбуз з медом і картоплею запечений у духовці

4 порції
45 хв

Приємного Вам апетиту!

Як смачно запекти гарбуз з картоплею в духовці? Зробити це дуже просто, насамперед підготуйте всі продукти. Для приготування страви краще використовувати гарбуз Хоккайдо. Цей сорт має солодкуватий ніжний смак і мускатний аромат. У гарбуза тонка шкіряка, тому запікати ми будемо ов. . . не очищаючи від шкірки.

Картопля ретельно вимийте за допомогою щітки або жорсткої губки, щоб позбутися бруду і залишків землі. Залийте його холодною водою і поставте на сильний вогонь. Після закипання полум'я зменште і варите картоплю близько 15 хвилин (практично до готовності). Потім окріп злійте і остудіть клубні.

Гарбуз дуже добре помийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і нутрощі.

У мене був гарбуз невеликого розміру, для рецепту я використовувала лише одну половинку. Отже, наріжте Хоккайдо дольками товщиною близько 1 сантиметра (як на фото).

Приготуйте маринад. У невеликій мисці змішайте ложку меду, рослинну або оливкову олію, пропущену через прес один зубчик часнику, сіль і перець. Я так само додала тріску мускатного горіха. Кількість солі потрібно визначити за своїм смаком. Мені знадобилася неповна чайна ложка.

Залийте гарбуз маринадом, акуратно перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. Для маринування мені зручно використовувати целофановий мішечок, так при перемішуванні маринад максимально обволокує всі дольки гарбуза.

Копчене сало наріжте маленькими кубиками, використовуйте за бажанням бекон. Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть під проточною водою. Наріжте цибулину дрібно. Відправте сало і цибулю в сковорідку і поставте на сильний вогонь. У міру розігрівання сковороди, сало буде розтоплюватися, а цибуля засмажуватися. Обсмажте сало і цибулю до потрібної консистенції. Я готувала до появи золотистого відтінку.

Маринований гарбуз викладіть на противір, застелений пекарським папером. Відправте в розігріту духовку, запікайте при 180 градусах 20 хвилин.

У цей час затишну картоплю почистіть і наріжте кружечками.

Відправте картоплю до цибулі. Перемішайте.

Якщо у вас залишився маринад від гарбуза, то влийте його теж у сковороду (у мене залишалося приблизно 1 столова ложка). Додайте другий зубок часнику, попередньо подрібнений і трісковий солі, якщо необхідно. Оскаржуйте все близько 1-2 хвилин, іноді перешкоджаючи.

У форму для запікання першим шаром викладіть картоплю.

Далі зробіть шар з дольками запеченого гарбуза. Відправте в духовку на 10 хвилин. За пару хвилин до готовності я посипала страву пармезаном і замороженими італійськими травами.

Вийшло невимовно смачно і ситно!