Качка фарширована картоплею

6 порцій
2 години 40 хв

Гриби промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці в рослинній олії. Картоплю очищаємо, ріжемо кубиками, відправляємо до грибів, обсмажуємо протягом 10 хвилин. Приправляємо перцем, часниковим порошком, спеціями, сіллю. Качку моєм під проточною водою, обсушуємо паперовим рушником, натираємо всередині і зовні сіллю, перцем і лимонним соком. Фаршируємо приготованою начинкою з грибів і картоплі, закріплюємо черевко зубочистками. Замотуємо тушку в фольгу, викладаємо в глибокий противінь і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікаємо півтори години, потім відкриваємо фольгу і даємо запечтися птаху до рум'яності протягом півгодини. Приготуємо часниковий соус: жир наливаємо в невелику мисочку, додаємо воду, видавлюємо сюди часник через прес, солимо і додаємо трави. Перемішуємо і поливаємо соусом готову качку. Подаємо на стіл у гарячому вигляді. Приємного апетиту!