Качка в духовці в рукаві з картоплею фарширована

8 порцій
5 годин

Як запекти качку в рукаві з картоплею фаршировану? Підготуйте зазначені продукти. Качку краще брати свіжу, раніше не заморожену. Зі спецій можна взяти будь-які за своїм смаком. Також можна приготувати маринад для качки, який більше до смаку. Чим більше вага качки, тим більше буде потрібно картоплі і часу на приготування. Картопля намагайтеся вибирати не крохмалистих сортів. Підготуйте глибокий посуд, форму для запікання і рукав.

Для приготування фаршированої качки її потрібно правильно вибрати: її шкіра повинна бути цілою, світлою, а м'ясо - не темним і не синюшним. Якщо є залишки пір'я, їх слід прибрати. Зрізати зайвий жир, сальні залози, зайву шкірку. Птаха добре промийте під проточною водою і обсушіть.

Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте подрібнений часник, чайну ложку солі та перець. Натріть приготованою сумішшю всю качку, ретельно втираючи її в шкіру птиці.

Змішайте сметану і майонез і натріть цією сумішшю всю качку. Качку покладіть в глибокий посуд, накрийте і приберіть в холодильник маринуватися мінімум на 3 години, якщо є можливість, то і на більший час.

Картопля помийте і очистіть. Наріжте великими шматочками. Якщо картопля дрібна, то можна і не нарізати. Змішайте в глибокій мисці нарізану картоплю з сіллю і чорним меленим перцем. Увімкніть розігріватися духовку на 180 градусів.

Замариновану качку наповніть нарізаною картоплею. Якщо картопля не поміщається, то можна покласти її просто поруч з качкою.

Укладіть підготовлену качку з картоплею в рукав для запікання, зав'яжіть її або закрийте кліпсами. Зробіть зубочисткою кілька проколів для виходу пари. Покладіть качку з глибоку форму для запікання або противник, на випадок якщо буде витікати жир. Поставте форму з качкою в попередньо розігріту духовку на 2 години. Час і температура вказані приблизно - орієнтуйтеся на свою техніку.

Готову качку залиште на 20-30 хвилин в духовці відпочити, потім з рукава перекладіть на страву. Подавайте качку гарячою або теплою, відрізаючи порційні шматочки і викладаючи в кожну тарілку картоплю. Приємного апетиту!