Запечена індичка з картоплею

6 порцій
2 години 25 хв

Запечена індичка - традиційна страва американців на день Подяки. У цей день зазвичай запікається тушка птиці цілком і на це йде досить багато часу. Однак, якщо запікати окремі її частини, виходить не менш смачно, але набагато швидше і простіше. У цьому рецепті нам знадобляться стегна та/або гомілки індички. Їх необхідно промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Увімкнути духовку на 200 градусів. Щоб м "ясо було соковитим, його бажано ставити в уже розігріту духову шафу. Заздалегідь витягнути вершкове масло, воно повинно м'якої консистенції. Зверху натерти м'ясо індички сіллю і перцем. Можна також взяти будь-яку приправу для птаха за своїм смаком. Акуратно відокремити шкіру від м'якоті індички і м'яким вершковим маслом ретельно обмазати внутрішню плоть стегон індички. Потім перекласти індичку на противінь або будь-яку іншу форму для запікання. Накрити м'ясо зверху фольгою - це допоможе зберегти соковитість м'яса. Поставити противник у розігріту духовку запікатися приблизно на годину. Через годину дістати індичку з духовки, прибрати зверху фольгу. За допомогою ложки зібрати сік, що скло з м'яса, і полити їм індичку. Картопля середнього розміру почистити, помити, розрізати навпіл, посолити і поперчити за смаком. Рівномірно розкласти картоплю між шматочками індички і знову поставити в духовку приблизно на 30-40 хвилин до повної готовності. Як тільки індичка досить зарум'яниться і картопля стане м'якою, витягнути противень з духовки і перекласти шматочки м'яса і картоплю в страву. Перед подачею на стіл, страву з індичкою накрити фольгою і залишити на 10-15 хвилин - так м'ясо стане ще більш соковитим і ніжним, а картопля вбирає м'ясні соки. Готову страву можна прикрасити зеленню, наприклад, свіжими гілочками розмарину, який ідеально поєднується з пташиним м'ясом. Приємного апетиту!