Перлова каша з м'ясом

4 порції
1 година

Як зробити перлову кашу з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для приготування можна використовувати будь-який вид м'яса. Це може бути телятина, курка або як у мене, свинина.

Перлову крупу промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте чистою водою і залиште на кілька годин або краще на ніч постояти. Перед початком приготування крупу ще раз промийте і викладіть у киплячу воду. Варите на невеликому вогні близько години, поки перловка не стане м'якою. Трохи підсоліть.

М'ясо наріжте на невеликі шматочки. Сковороду для смаження розігріть до гарячого стану і налийте на неї рослинну олію. Викладіть підготовлене м'ясо і обсмажте його 5-7 хвилин, щоб воно почало підруменюватися.

Поки смажиться м'ясо, підготуйте овочі. Цибулю та моркву очистіть від шкірки та ополосніть від забруднень. Цибулю наріжте, а моркву натріть на великій терці.

Подрібнені цибулю і моркву викладіть у сковороду до м'яса. Перемішайте. Продовжуйте оскаржувати все разом ще 2-3 хвилини. Залийте м'ясо гарячою водою і гасіть на невеликому вогні хвилин 30-40, до м'якості м'яса. Для аромату можна додати лавровий лист або корінь селера. За смаком підсипте сіль і спеції. В якості спецій я беру мелений перець і трохи паприки.

За час приготування м'яса перловка встигла зваритися. Відкиньте її на дуршлаг і дайте збігти воді.

Перекладіть готову крупу в сковороду до м'яса і все перемішайте. Прогріть пару хвилин і знімайте сковороду з вогню.

Перлова каша з м'ясом готова! Розкладіть її на тарілки і подавайте до столу в гарячому вигляді. Приємного апетиту!