Бефстроганів зі свинини класичний з томатною пастою

3 порції
40 хв

Як зробити класичний бефстроганів зі свинини з томатною пастою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. М'ясо свинини вибирайте без кісток. Сметана у мене 20% жирності.

М'ясо свинини наріжте платинами і трохи відбийте за допомогою кухонного молоточка.

Потім відбите м'ясо наріжте смужками.

Для смаження розігріть сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинної олії. Викладіть нарізане м'ясо і оскаржуйте його до легкого підсмажування.

Цибулю очистіть від лушпиння і ополосніть у холодній воді. Потім наріжте цибулю півкільцями або трохи дрібнішими.

Додайте нарізану цибулю в сковороду до м'яса. Перемішайте і оскаржуйте всі разом хвилин 10 на невеликому вогні. Цибуля стане м'якшою і буде дуже ароматно пахнути.

Посипайте м'ясо борошном. Щоб борошно рівномірно розійшлося по м'ясу, зручно просіяти його через невелике ситечко. Перемішайте борошно з м'ясом.

Тепер додайте в сковороду до м'яса сметану. Перемішайте і прогріть пару хвилин м'ясо в сметані.

Потім додайте томатну пасту. До смаку трохи підсоліть і додайте спеції. Як спеція буде досить молотого перцю. Всі перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні близько 20-25 хвилин. При необхідності можна підлити трохи води або м'ясного бульйону.

За час гасіння м'ясо стане м'яке, а соус буде густий. Відмінним доповненням стане гарнір з картопляного пюре. Приємного апетиту!