Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Чили кон карне класичний
6 порцій1 година 30 хв
Філе яловичини - 250 гр, Квасоль - 200 гр, Болгарський перець - 1 шт., Стебель селера - 0.5 шт., Лук - 1 шт., Часник - 1 зубч., Помідори - 150 гр, Рослинна олія - 1 стол.л., Сіль - 1 чайн.л., Перець гострий мелений - за смаком, Вода - 1 стак., перець чорний мелений - до смаку, Спеції сухі - до смаку
Як зробити чилі кон карне класичний? Підготуйте інгредієнти. Яловичину беріть з чистою м'коттю, можна відразу взяти яловичий фарш. Квасоля підійде консервована або попередньо відварена (але не до готовності). Болгарський перець 1 великий, або помільніше два. Якщо є можливість взяти гострий перець замість сухих приправ, то краще нею скористатися. Томати у мене перетерті, можна взяти помідори у власному соку або свіжі, знявши з них шкурку. 
Філе яловичини промийте під проточною холодною водою і обсушіть. Яловичину можна пропустити через м'ясорубку або дрібно нарізати гострим ножем. Я буду нарізати. 
Цибулю, часник очистіть від шкурки. Їх дрібно наріжте разом з селером. Глибоку сковороду або каструлю з товстим дном поставте на вогонь, розігрійте. Налийте олію та обсмажте до прозорості підготовлені овочі. 
Додайте до обсмажених овочів нарізану яловичину або фарш. Оскаржуйте м'ясо з овочами на середньому вогні близько 10 хвилин. Якщо використовується фарш у приготуванні, то при обсмажуванні потрібно намагатися розбивати шматочки, щоб не було грудок. 
Перець помийте, приберіть насіння і плодоніжку. Наріжте перець довільно і додайте до м'яса, додайте мелену паприку і сухі спеції. Оскаржуйте все разом, перешкоджаючи, 5 - 7 хвилин. Якщо в приготуванні використовується свіжий гострий перець, то на цьому етапі його теж слід додати. 
Додайте подрібнені помідори і перемішайте. Для більш насиченого смаку можна додати чайну ложку томатної пасти. Посоліть і додайте чорний мелений перець. 
Додайте підготовлену квасолю, перемішайте. Залийте страву окропом так, щоб рідина повністю прикривала вміст сковороди. Гасіть на середньому вогні під кришкою до готовності. Якщо квасоля зварена до готовності, то поки її не додавайте, а гасіть м'ясо без неї близько години. Потім додайте квасолю і гасіть вже все разом ще хвилин 30. З консервованою квасіллю гасіть 10 хвилин. 
Готовому чилі кін карне дайте настоятися в сковороді під кришкою 10- 15 хвилин і можна подавати до столу. Ця страва була у мене на вечерю разом з відвареною картоплею. 