Домашня піца в духовці з ковбасою класична

4 порції
2 години

Як зробити домашню піцу в духовці з ковбасою класичну? Почніть приготування піци з тесту. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Оливкова олія використовується в класичному рецепті тесту для піци. Але його можна замінити на будь-яку іншу рафіновану рослинну олію. Борошно використовуйте вищі сорти. Її необхідно просіювати, щоб прибрати дрібне сміття і наситити тісто киснем і воно добре піднялося і було повітряним.

У теплу воду (37-40 ° С) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте ложкою до повного розчинення цукру. За відсутності спеціального кулінарного термометра необхідну температуру можна визначити наступним способом: потрібно капнути на внутрішній бік коми'ястя краплю води. Якщо відчуття нейтральне - не холодно і не гаряче, значить температура правильна.

При занадто низькій температурі дріжджі будуть працювати повільніше і для приготування потрібно буде більше часу. При підвищеній температурі дріжджі загинуть і тісто не підніметься. Додайте 2 ложки борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Якщо на поверхні з'явилася пишна шапочка, значить дріжджі активізувалися і можна продовжувати готувати.

Для вимішування тіста візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі та рідкі інгредієнти. Пересипте в неї половину борошна. Додайте сіль і перемішайте її з борошном, щоб тісто рівномірно просолилося. Зробіть посередині борошна поглиблення.

Вилийте в борошно олію і невеликими порціями розведені у воді дріжджі. Обов'язково рідку складову додавати в суху, а не навпаки. Так тісто вийде найбільш вдалим. Оскільки властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися, щоб отримати потрібну консистенцію, муку додавайте невеликими порціями.

Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким і ніжним, але не липнути до рук. Змажте дно і стінки миски рослинною олією, щоб тісто не прилипало до посуду. Готове тісто також обіймайте руками з маслом. Миску накрийте серветкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці приблизно на 1-1, 5 години.

Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. Сир вибирайте будь-який, який добре плавиться. Ковбасу беріть ту, яка вам більше подобається. Цибуля смачніша за синю - у неї не такий різкий луковий аромат і смак солодший.

Ковбасу наріжте соломкою - це стандартна нарізка для домашньої піци. Сир натріть на великій терці.

Помідор помийте, висушіть, видаліть плодоніжку і наріжте на тонкі дольки. Маслини наріжте колечками - хвостики краще прибрати, з ними піца буде виглядати не дуже акуратно.

Цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Розігріть сковороду з маслом. Обсмажте на ній цибулю протягом 3 хвилин, постійно перешкоджаючи. Він не повинен стати занадто м'яким, а лише злегка припущеним. Повністю остудіть.

За цей час тісто має збільшитися в кілька разів. З такої кількості тесту можна зробити або одну велику піцу або дві маленькі. Я буду робити дві піци діаметром близько 20 см кожна. Розгадайте тісто руками в круглий пласт. Краї залиште потовше, щоб утворився бортик.

Починку розділіть на 2 піци. Рівномірно розподіліть половину сиру, зверху рівномірно розподіліть цибулю.

Наступним шаром викладіть нарізану ковбасу, зверху - помідор.

Присипте все, що залишився сиром і рівномірно розкладіть маслини. Випікайте 15-20 хвилин на середній полиці попередньо розігрітою до 200 градусів духовки при режимі «верх-низ». Час приготування залежить від характеристик вашої духовки, тому перевіряйте готовність. У готовій піці тісто підніметься і злегка зарум'яниться. Якщо ви натиснете долоню на акуратному натисканні, пошук не повинен буде гуляти.