Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عربКордон блю класичний з шинкою і сиром
6 порцій1 година 20 хв
Телятина - 600 гр, Вєтчина - 100 гр, Твердий сир - 80 гр, Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком, Панувальні сухарі - 100 гр, Яйця - 1 шт., Молоко - 4 стол.л.
6 порцій1 година 20 хв
Телятина - 600 гр, Вєтчина - 100 гр, Твердий сир - 80 гр, Перець чорний мелений - за смаком, Сіль - за смаком, Панувальні сухарі - 100 гр, Яйця - 1 шт., Молоко - 4 стол.л.
Як зробити кордон блю класичний з шинкою і сиром? Нам знадобиться: 600 г м'якоті телятини або яловичини; 100 г шинки; 80 г сиру; чорний мелений перець і сіль за смаком. 
Яловичину наріжте на пластини товщиною не більше 1 см. 
Викладіть на м'ясо харчову плівку або целофановий пакет і відбийте молоточком, щоб ломтик став тонким. Відбивати тільки з одного боку, щоб не пошкодити цілісність м'ясного шматка. Адже тоді через нього буде витікати розплавлений сир. 
М'ясо посоліть, поперчите. 
Вітчину також наріжте тонкими ломтиками. 
Сир наріжте тонкими ломтиками. 
На ломтик яловичини викладіть 1-2 ломтика шинки. Зверху розподіліть 1-2 ломтика сиру. 
Згорніть м'ясо щільним рулетиком, підвертаючи бокові краї, щоб сир не витікав. 
Для панування нам знадобиться: 100 г панувальних сухарів; 1 яйце; 4 ст. л. молока. 
Яйце з'єднайте з молоком і підійте до однорідності. Сухарі висипте на пласку тарілку. 
Обмакніть рулетики у збите яйце. 
Потім ретельно обваляйте в панувальних сухарях. 
У сковороді розігріть олію і обсмажте кордон блю з усіх боків до появи рум'яної корочки. 
Подавайте кордон блю гарячими. Приємного апетиту!