Лазанья класична з фаршем у духовці проста

6 порцій
40 хв

Як запекти просту лазанню класичну з фаршем у духовці? Підготуйте необхідні продукти. Заздалегідь увімкніть духовку на 190 градусів.

Цибулю очистіть і наріжте довільно некрупними шматочками. Щоб цибуля при нарізці не щипала очі, обмийте його і ніж холодною водою.

На сковороді розігріть рослинне масло і обсмажте на ньому фарш і цибулю протягом п'яти хвилин, постійно перешкоджаючи. Потрібно постаратися зробити так, щоб з фаршу не формувалися грудочки в процесі оскарження.

Часник почистіть і дрібно нарубите. Помідори помийте і наріжте кубиками. З помідора попередньо можна зняти шкірку. Для цього зробіть хрестоподібний надріз на кожному помідорі, залийте їх окропом на одну хвилину, після чого злийте воду. Завдяки цьому шкірку з помідорів зніметься без зусиль. Відправте в сковороду до фарбу з цибулею томатну пасту, нарізані помідори і часник. Додайте сіль до смаку.

Все добре перемішайте, зменште вогонь до середнього і гасіть фарш під закритою кришкою близько 10 хвилин. На цьому етапі можна додати до фаршу тріску базиліка або інші улюблені спеції.

Поки гаситься фарш, приготуйте соус Бешамель. Для цього в сотейнику на маленькому вогні розтопіть вершкове масло.

Всиньте борошно і, безперервно перешкоджаючи вінчиком, злегка її обсмажте на розтопленій олії.

Поступово влийте молоко, продовжуючи перемішувати масу вінчиком, щоб не утворилося грудок. Доведіть суміш до консистенції густих вершків, зніміть з вогню і остудіть.

Дно форми для запікання змажте олією або застеліть пекарським папером. Залийте дно соусом Бешамель.

Першим шаром викладіть аркуші для лазаньї. Якщо ви використовуєте маленьку форму, в яку насилу поміщається сухий пласт, то аркуші краще потримати в киплячій воді близько 2-3 хвилин. Так вони стануть м'якими і податливими і їх без зусиль можна буде укласти в будь-яку форму, а зайві краї обрізати ножем. Зверху аркуші знову полийте соусом.

Наступним шаром викладіть фарш і присипте його злегка тьортим сиром.

Залийте фарш соусом. Викладайте так шари, поки не заповниться форма. Останній шар з аркушами потрібно дуже добре залити соусом, особливо краю, інакше є ймовірність, що лист тесту засохне і пригорить у процесі приготування.

Завершальним шаром посипте тертий сир.

Відправте лазанню в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Орієнтуйтеся на те, що на лазанні повинна утворитися апетитна золотиста скоринка. Готову страву вийте з духовки і дайте наполягти близько 10 хвилин. Розріжте лазанню на порції і розкладіть по тарілках. Подавати гарячою. приємного апетиту!