Мигдальне печиво класичне

14 порції
30 хв

Як спекти класичне мигдальне печиво? Підготуйте необхідні інгредієнти. Мигдальне борошно для цього печива краще взяти великого помолу, тоді мигдаль буде краще відчуватися. Мигдальне борошно легко приготувати самостійно. Для цього мигдаль потрібно очистити і смолоти в кавомолці. За бажанням, в печиво можна додати пару крапель мигдального ароматизатора, якщо він є. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів.

У миску всипайте мигдальне борошно і додайте до нього цукрову пудру. Цукрову пудру бажано попередньо просіяти, щоб розбити всілякі грудочки.

Лопаткою ретельно змішайте сухі інгредієнти.

В іншій чистій і сухій мисці забийте до твердих піків білок.

За два прийоми додайте в білкову піну суміш мигдального борошна і цукрової пудри, кожен раз акуратно, але ретельно перемішуючи.

Залежно від розміру білка тісто для мигдального печива може вийти трохи більш або трохи менш густим, це вплине на форму печива, воно може вийти або плоским, або більш пухленьким, але на смак це не вплине, печиво буде в будь-якому випадку смачне.

За допомогою двох чайних ложок викладіть на противагу, застелений пергаментом, тісто для майбутніх печінок. Між печивом залиште відстань у 4-5 см, оскільки при випічці вона трохи розпливеться. Всього з цієї кількості у мене вийшло 15 невеликих печінок.

Зверху печиво присипте просіяною цукровою пудрою і відправте в духовку випікатися.

Випікайте печиво при 180 С близько 15-20 хвилин, за цей час печиво покриється твердою карамельною корочкою, а всередині залишиться трохи м'яким. Якщо ви хочете, щоб печиво було всередині сухе і повністю хрустке, то через 20 хвилин нагрівши в духовці вимкніть, а печиво залиште остигати протягом 1 години не дістаючи з духовки, таким чином воно дійде до повної готовності.

Зберігайте печиво в пластику контейнері з кришкою, так воно залишиться хрустким.

Печиво з мигдального борошна готове.

Приємного апетиту!