Соковиті котлети з фаршу класичні на сковороді

4 порції
1 година

Як посмажити класичні соковиті котлети з фаршу на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого м'яса або змішати кілька видів. Я використовую фарш зі свинини. Викладіть фарш у глибоку миску.

Цибулю очистіть від лушпиння і промийте в холодній воді. Щоб цибуля не щипала очі при нарізці, обмийте її і ніж холодною водою. Розріжте цибулю на декілька частин так, щоб вони з легкістю пройшли в м'ясорубку. Пропустіть очищену цибулю через м'ясорубку і додайте її в миску до фаршу.

Батон залийте молоком і залиште його просочуватися. Потім відтисніть хліб від молока і теж пропустіть через м'ясорубку.

Додайте подрібнений батон у миску до фаршу. Додайте сіль і спеції до смаку. Всю масу добре перемішайте. Зручно це робити руками. Маса повинна стати однорідною.

Готову котлетну масу відбийте. Для цього піднімайте трохи маси і кидайте в чашу. Котлетна маса не повинна бути занадто рідкою, при відбиванні вона стане більш однорідною і в'язкою. Ця нехитра процедура зробить готові котлети м'якими і ніжними, при цьому вони будуть досить щільними, щоб не розвалюватися при смаженні. Якщо бажаєте додати яйце, але на мій смак, це робить котлети резиновими & ^;.

В окрему тарілку насипте трохи панувальних сухарів. Руками візьміть трохи котлетної маси, сформуйте котлету і обваляйте її в панувальних сухарях.

В антипригарну сковороду налийте трохи олії і розігріть її до гарячого стану. Викладіть сформовані котлети і обсмажуйте їх на середньому вогні 2-3 хвилини до золотистого кольору.

Потім котлети переверніть і обсмажте також з іншого боку. Готові котлети зніміть зі сковороди. Подавайте їх з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!